Los espárragos verdes silvestres brotan espontáneamente en el campo. Este proceso natural sirve para anunciar que la primavera ya es un hecho. Que la cosecha sea buena depende, entre otros factores, de que llueva bastante durante el invierno.

Espárrago que sale del tallo de otro ya cortado

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La fresa silvestre es una planta herbácea, perenne (retoña todos los años a partir de la cepa), de entre 2 y 25cm de altura. Sus hojas son verdes, peludas por detrás y dentadas.
Su época de recolección es de junio a septiembre.

Mata de fresas silvestres en Aransa. Agosto del 2010

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